Boulettes de poisson au citron

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

temps de cuisson : 8 min

INGREDIENTS

800g de poisson (pour moi, saumon, lieu et perche)

2 CS de chapelure - 2 oeufs

1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 citron

1 branche de céleri - 2 oeufs

2 CS de farine - sel - poivre - aneth

1 pincée d'épices au choix (ras-el-hanout)

PREPARATION

Peler l'oignon et les 2 gousses d'ail.

Eplucher le celeri et le couper en gros tronçons.

Couper les filets de poisson en gros morceaux.

Zester la moitié du citron

Dans le robot, mettre l'oignon, les gousses d'ail,

et le céléri, hacher,

puis ajouter les poissons.

Hacher à nouveau.

Transvaser dans un récipient,

ajouter la chapelure l'aneth, l'épice,

les zestes, les oeufs, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Façonner des boulettes de la grosseur d'une noix.

Les rouler dans la farine.

Dans une poêle,  chauffer de l'huile et

cuire ces boulettes 4 min de chaque côté.

Servir avec une rondelle de citron

POUR INFO

choisissez un poisson sans arrètes, ni peau.

Pour le choix de l'épice, c'est au goût de chacun.