750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

oeuf à la coque déguisé

oeuf à la coque déguisé

Depuis des jours je bave d'envie devant mon écran en regardant les recettes préparées par

Béatrice du blog cuisine en folie et Stéphanie du blog cuisine moi un mouton

qui ont fait de magnifiques recettes de Pâques.

Aujourd'hui je me lance à mon tour je suis partie du visuel, d'une recette de Stéphanie,

que j'ai adooooré....et je l'ai arrangé à ma sauce..comme d'habitude!!

oeuf à la coque déguisé
oeuf à la coque déguisé
oeuf à la coque déguisé
oeuf à la coque déguisé

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

8 oeufs

Mousse mascarpone

250g de mascarpone - 3 oeufs - 65g de sucre

vanille en poudre

crème citron

50ml de jus de citron - 50ml d'eau

zeste d'1 citron - 1 jaune d'oeuf - 30g de sucre

1cs rase de Maïzena - 15g  de beurre froid en morceaux

 

PREPARATION

Casser délicatement le haut des oeufs et enlever un peu de coquille.

Récupérer les oeufs jaunes + blancs (pour cette recette et garder les autres).

Bien  rincer les coquilles  et enlever toute la membrane à l'intérieur.

Les mettre quelques minutes dans une eau bouillante,

puis les laisser sécher.

Mousse mascarpone

recette ici

mettre la mousse dans une poche et en garnir les coquilles

puis réserver au frais 2h.

 

oeuf à la coque déguisé

crème citron

Mettre à chauffer le jus de citron, l'eau et les zestes.

A part, mélanger le jaune avec le sucre, ajouter la Maïzena.

Verser le liquide dessus en fouettant, puis remettre sur le feu

et laisser épaissir en remuant.

Hors du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir.

La mettre en poche puis en mettre juste un rond

pour imiter le jaune, sur la mousse.

oeuf à la coque déguiséoeuf à la coque déguisé
oeuf à la coque déguisé

POUR INFO

La quantité de mousse est largement supérieure au besoin,

perso j'ai mis le reste en coupelles, sinon diviser les quantités par 2.

Surtout ne pas zapper le nettoyage des coquilles, à cause

des germes qu'elles contiennent.

Par goût je ne sucre pas beaucoup, à vous d'ajuster la quantité

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
J
Très joli visuel...c'est chou avec les petits poussins =)
Répondre
C
Merci!! et oui Pâques oblige!!! ;)
L
trop belle idée! des œufs sans être des œufs! c'est génial
Répondre
C
Merci!!!!
M
ohhh top !! bon dimanche bises
Répondre
C
merci beaucoup!! bon dimanche à toi aussi<br /> Bises
R
Recette que je refais régulièrement, j'adore
Répondre
C
Et rigolote à faire!!!!
S
quelle bonne idee ces oeufs a la coque deguises les filles en seraient ravies :)<br /> grosse bise
Répondre
C
Elles auraient bien raison!!!<br /> Bises Samar
S
j'adooore, j'avais prévu d'en faire moi aussi mais du coup j'ai pas eu le temps!!!! bisous
Répondre
C
Rrrooooo....... Mais tu as fait de magnifiques briochettes au citron....<br /> Bisous
C
Excellent, j'adore, quelle idée originale, bises.
Répondre
C
Merci Cécile!! elle ne vient pas de moi mais ça fait son effet quand même<br /> Bises
C
Wouah!!! on dirait vraiment de vrais oeufs à la coque, bravo c'est très réussi!!!
Répondre
C
Merci Christine!! oui je peux dire que je suis un peu fière de moi....<br /> Bises
G
Comment dire c'est adorable ! surtout que tu avais tout ce qu'il faut en déco pour le subliment ce petit dessert ! oui charmant et sans aucun doute délicieux !! Je ne connais pas Stéphanie mais je suis d'accord pour Béatrice, elle a fait très fort pour Pâques ! Bravo à toi aussi Chris ! gros bisous
Répondre
C
Merci Claudine!! je n'allais quand même pas laisser Béatrice s'amuser tout seule!! :)<br /> Gros bisous
M
Trop mignon, c'est une excellente idée !
Répondre
C
Merci Marion!! En tout cas c'était marrant à faire!<br /> Bisous