2 Mars 2016
J'adooooore les fruits de la passion et leur petit goût acidulé!!
J'en ai acheté il y a quelques semaines, mais il fallait les laisser mûrir un peu
et hier ils étaient à point....
Et quoi de mieux que d'associer passion et chocolat??? trop trop bon.
Bon, mon fils aîné râlait un peu puisqu'il n'aime pas trop le chocolat
mais il a eu la gentillesse de goûter "pour me faire plaisir" m'a t-il dit...............
Mais bien sûr!!!! Il a tout mangé le glouton!
Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
INGREDIENTS
Fond de tarte
160g de farine - 40g de sucre - 20g de sucre poudre
20g de poudre d'amandes - 100g de beurre mou
1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel
Ganache
3 fruits de la passion - 50ml de crème liquide
130g de chocolat (lait pour moi)
30g de beurre
PREPARATION
Fond de tarte
Dans le robot, mélanger, avec la feuille, la farine,les sucres,
la poudre d'amandes et le sel.
Faire un puits et y mettre le beurre et le jaune d'oeuf.
Pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène.
La filmer et la mettre au frigo 30 min.
Préchauffer le four à 180°c, étaler la pâte
entre 2 feuilles de papier sulfurisé
la découper, à l'emporte pièces et
foncer 6 moules à tartelettes.
Dans le fond, mettre un cercle de papier cuisson et déposer
dessus du riz (ou des haricots secs....) puis enfourner.
Une fois cuites, retirer le papier cuisson avec le riz,
laisser refroidir et démouler. Réserver.
Ganache
Prélever la pulpe des fruits et filtrer pour garder le jus.
Fondre le chocolat au bain marie, puis verser
la crème bouillante dessus en mélangeantt vivement.
Quand le mélange est bien homogène, ajouter le beurre coupé en morceaux
et le jus des fruits. Laisser refroidir un peu.
Quand la ganache commence à figer, en garnir
les fonds de tartelettes.
POUR INFO
Four en chaleur tounante.
j'ai pris la recette sur le magasine
la cuisine des copains
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