11 Mai 2016
Avec les beaux jours qui s'installent, les salades vont avoir la part belle
sur nos tables.
et de belles salades fraîches seront sublimées par de bonnes
huiles parfumées faites maison.
celle que j'ai faites aujourd'hui, c'est huile d'olive parfumée à l'ail et au basilic.
Mais le choix est infini ....
pour une bouteille de 250ml
INGREDIENTS
huile d'olive - 5 gousses d'ail - feuilles de basilic frais
PREPARATION
Rincer le flacon à l'eau chaude, puis le faire stériliser
20 min dans une casserole d'eau bouillante.
le retourner pour qu'il s'égoutte.
Eplucher les gousses d'ail.
Rincer les feuilles de basilic et les faire blanchir quelques
secondes à l'eau bouillante.
Dans le flacon, mettre les gousses d'ail
et le basilic puis verser l'huile d'olive.
Reboucher le flacon.
Attendre 2 semaines avant d'utiliser l'huile aromatisée
que les parfums aient le temps de se mélanger.
Garder à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Cette huile se conserve, sans souci, pendant 2 ans.
POUR INFO
Bien stériliser les flacons, pour éviter tout risque de bactérie
ou de pourrissement.
Toujours blanchir les herbes fraîches quelques secondes
à l'eau bouillante et laisser refroidir sur du papier absorbant.
vous pouvez utiliser toutes sortes d'huiles
et toutes sortes d'aromates, d'épices, de plantes......
vous pouvez même faire de l'huile à la vanille (parfait avec un poisson)
avec une huile plus neutre comme, par exemple,
pépins de raisin.
Même une huile à la truffe, avec des brisures de truffe.
une huile pimentée, avec des piments oiseaux....
le choix est infini...
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