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Glace betteraves et mousse de chèvre

Glace betteraves et mousse de chèvre

Je suis en plein dans ma période "je fais des glaces bizarres"...

Si si!! après avoir tenté, avec succès, la glace au chèvre, j'ai voulu tenter

la glace betteraves. Pour ne pas faire peur à ma tablée, j'ai pensé l'adoucir

avec une mousse de chèvre (et aussi parce que tout le monde aime ça chez nous!!!)

J'ai préféré le faire en petites cuillères apéritives, pour leur faire moins peur,

mais je pense que pour une petite entrée fraîche, ça doit vraiment être extra,

accompagnée d'une tuile au sésame... oui oui je m'y vois déjà!!!

Avec cette recette, je participe au défi recettes autour d'un ingrédient

lancé par Samar du blog mes inspirations culinaires et soulef du blog un amour de cuisine,

Pour cette 18e édition c'est Gabrielle du blog

petites cuillères et charentaises, qui est la marraine...et oui elle a choisit

comme ingrédient la betterave!!!!

Glace betteraves et mousse de chèvre
Glace betteraves et mousse de chèvre
Glace betteraves et mousse de chèvre
Glace betteraves et mousse de chèvre
Glace betteraves et mousse de chèvre
Glace betteraves et mousse de chèvre

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

glace betteraves

100g de betteraves déjà cuites sous vide - 8g de glucose

50ml de crème liquide - 1cc de vinaigre de cidre

quelques graines de sésame torréfiées

Mousse de chèvre

100ml de crème liquide + 3cs - 200g de chèvre

sel - poivre 5 baies

 

PREPARATION

Glace betterave

Couper les betteraves en morceaux et les mettre dans le blender

avec le glucose, la crème et le vinaigre. Mixer puis

assaisonner.

Turbiner ou mettre dans un plat et laisser prendre au congélateur

plusieurs heures

 

Glace betteraves et mousse de chèvreGlace betteraves et mousse de chèvre

Mousse de chèvre

Mettre le bol du robot au congélateur 30 min.

Dans un saladier, mélanger, à la fourchette, le chèvre,

les 3cs de crème liquide, le sel et le poivre.

Sortir le bol et monter la crème en chantilly.

Y incorporer, ensuite, le chèvre en mélangeant délicatement.

Filmer et laisser au frigo.

Au moment de servir, déposer une quenelle de mousse

de chèvre dans les cuillères apéritives, puis une boule glace à la betterave.

Parsemer des graines de sésame torréfiées

 

Glace betteraves et mousse de chèvreGlace betteraves et mousse de chèvreGlace betteraves et mousse de chèvre
Glace betteraves et mousse de chèvre

POUR INFO

Nous avons goûté cette recette avec nos amis et voisins.

Verdict??  recette validée!!!

 Le goût terreux de la betterave est

largement atténué par la douceur du chèvre, mais pas complètement

envahi. J'ai aimé cet équilibre et cette extrême fraîcheur.

 

Glace betteraves et mousse de chèvre
LISTE DES PARTICIPANTES
 
- Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises avec Du bortsch pour le dessert... 
- Soulef de Amour de cuisine et sa Salade de couscous perlé aux betteraves
- Annabelle de Merveilles et gourmandise et son Fondant au chocolat et à la betterave sans gluten
- Hélène de Keskonmangemaman ? et sa Terrine de betteraves au chèvre et aux noix 
Clara de La table de Clara et ses Verrines de mousse de betteraves et mousse de chèvre frais
- Lili de Aux délices de Lili et sa Salade de Betteraves à la marocaine
Saleha de Aux délices du palais et son Smoothie betterave et fruits rouges
- Isabelle de Quelques grammes de gourmandise et sa Mousse de betterave
- Christelle de La cuisine de Poupoule et sa Pizza à la betterave et fromages ail et fine herbe
Michelle de  Plaisirs de la maison et ses Verrines betteraves rouge et Boursin
Bénédicte de Osez la gourmandise et ses Tartelettes feuilletées betterave asperges
Samar de Mes inspirations culinaires et ses Verrines surimi tomate et betterave
- Michèle de Croquant fondant gourmand et sa Betterave en mille feuilles
Betty de Une végétarienne presque parfaite et ses Makis de betterave à l'ail des ours
- Chris de La cuisine facile de Chris et son Sorbet betteraves et mousse au chèvre
- Brigitte de Les filles, à table ! et ses Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises
- Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau et son Moelleux chocolat betterave, sans beurre ni sucre 
- Catalina de Le blog de Cata et Salade de betteraves, mangue et Salakis
- Malika de Safran Cannelle et ses Verrines de betteraves
- Céline de Une abeille en cuisine et son Émietté de feta à la menthe sur gelée de betterave
- Assia de Gourmandise Assia et son Sorbet à la Betterave
- Delphine de Oh la gourmande... et ses Mousses de Betteraves au fromage de brebis
Cécile de Mes gâteaux rigolos et ses Verrines gourmandes
- Rosa de La cuisine de Rosa et sa Salade de betterave à la mozzarella
Viane de Les vagabondages de Viane et ses Tartes fines betterave,figue et filet de maquereau aux agrumes
Amal de La cuisine de Amal et sa Salade de betterave grillée
Marion de Marmotte cuisine et sa Pie choc betterave
 
 

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Je la publierai avec plaisir.

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G
et bien moi je l'adore cette glace bizarre!
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C
Merci Gridelle!! j'en referai pour un apéro estival car nous l'avons bien aprrécié
I
Une jolie recette et j'ai bien l'intention de tester aussi ta glace au fromage de chèvre
Répondre
C
Merci Isabelle!! et prochainement, j'ai l'intention de tester la glace à la moutarde!!! :)
M
Une belle glace originale, bravo pour cette recette, bonne soirée
Répondre
C
Merci Michelle!!
Bonne soirée
M
Très original et très chic ! J'aime beaucoup ta proposition.
Répondre
C
Merci Marion, je crois qu'on s'est toutes bien amusées à cette nouvelle ronde!!
D
Hum belle recette très originale
Bises et bonne soirée
Répondre
C
Merci Delphine!
bisous
B
sympa ta recette !
Répondre
C
Merci bénédicte!! :)
B
Alors là, tu m'épates !! Une glace à la betterave, avec une mousse chèvre en plus, tu m'invites !! Je note ta recette ! Bisous
Répondre
C
hahaha Brigitte tu es une gourmande??!! :-)
bisous
M
Génial ! J'adooore !!! Je note la recette. Bisous
Répondre
C
Merci Séverine!! Sans souci, je partage volontiers!!
bisous
H
je les aime déjà ces cuillères , super frais et super bon (et puis chèvre et betterave c'est top , j'ai choisi les mêmes ingrédients , mais j'en ai fait une terrine )
Répondre
C
Merci Hélène!! Je crois que nous sommes nombreuses à avoir choisi betterave/chèvre mais tout de façon différente, c'est épatant!!!
S
quelle excellente idee cette glace je n'aurais jamais pense a la glace faut que je teste car j'adore la betterave. en plus une tres jolie presentation bravo
mille merci pour ta participation ainsi que ta fidelite au jeu
bise
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C
Merci à toi et à Soulef!!! j'aime ces défis bon enfant sans compétition mais avec beaucoup de curiosité et de partage!!
grosses bises
A
coucou Chris, en effet on a eu presque la même idée et chacun a son originalité! j'adore également ta version avec ce mariage de saveurs super alléchants:)Bisous
Répondre
C
Merci Assia!! En tout cas tout le monde s'est surpassé avec cette ronde!!
P
J'aurai jamais pensé faire une glace à la betterave bravo c'est trop fort et je pense que c'est bon vu que c'est sucré bisous
Répondre
C
Je l'ai sucré pour masquer un peu (mais pas complétement sinon ce n'est plus de la betterave hein!!) le goût terreux...
Bisous Patricia
A
Très orignal et une belle présentation j'adore!
Répondre
C
Merci Lili!!
M
J'adore tes glaces bizarres moi ! C'est joli et certainement excellent.
Répondre
C
oh super merci!!! on est au moins 2.... ;-)
L
super original!
bonne fin de journée et bon we
Répondre
C
Merci!!
bon week-end à toi aussi!!!
C
c'est beau , original et très élégant
Répondre
C
Merci Catalina!!
S
ça c'est étonnant et très très tentant!!!! bisous
Répondre
C
C'est justement ça qui m'a attirée!!! Ce côté complétement barré de se dire mais qui a envie de manger une glace à la betterave??? Ben euh... nous?? :-)
bisous
G
Tu as encore eu là une idée merveilleuse ! je ne me suis jamais servie de glucose il est indispensable dans ce type de recette ? je sais qu'il y en a en poudre ou liquide tu le prends comment toi ? à l'occasion tu me diras..
En tout cas je te félicites pour ces bouchées apéritives fort originales !! pas étonnant que ta recette soit validée ! tu peux même rajouter ma voix ! Bravo Chris ! gros bisous
Répondre
C
Merci Claudine!!
tu peux remplacer le glucose par un sirop tout simplement, mais j'ai choisi du sucré pour adoucir la betterave. tu peux ajouter du miel mais je sais que tu n'es pas fan.....
Je le prends liquide, je ne connais pas en poudre.
gros bisous
P
C'est une super idée et je n'imagine absolument pas ce que cela peut donner comme saveur ! Il ne me reste plus qu'à goûter ;-)

Merci pour cette délicieuse participation !

Bises

Gabrielle
Répondre
C
Merci Gabrielle!!
Bises
L
Très original cette glace
bonne journée
Répondre
C
Merci Christelle!!
C
C'est parfait pour les apéros d'été, belle recette, bisous
Répondre
C
Merci Cécile!! Exactement, mais il ne faut pas tarder de la manger car ça fond vite!!
bisous
C
Ces petites cuilleres chevre / beteraves sont tres appetissantes. Je serais curieuse de gouter une glace à la betterave. Bisou Chris!
Répondre
C
Merci Céline!! :)
Je ne la mangerais pas seule, il faut l'accompagner d'un autre ingrédient....
Bisous