14 Juin 2016
Pour un petit apéro entre copines, j'ai eu envie de préparer des
whoopies dont la photo m'avait beaucoup plu.
alors je me suis lancée et me suis rendue compte, après cuisson,
que les biscuits étaient bien trop gros pour être doublés!!
J'ai quand même voulu essayer mais ça a donné une espèce de sandwich
qui ne faisait plus du tout amuse bouche!!!
J'ai adapté le visuel et nous nous sommes régalées... surtout Odile!!!!
Avec cette recette je participe au défi Compile moi un menu, organisé par Seb
de Poivré Seb et de Nath de Une cuisine pour VooZeNoo
Le thème du mois est "apéro dinatoire".
INGREDIENTS
pour une quinzaine de whoopies (normalement)
biscuit
1 oeuf - 100g de beurre mou - 250g de farine
1/2 sachet de levure chimique - 15cl de lait
75g de tomates séchées coupées en tout petits dés - sel
crème de parmesan
200g de mascarpone - 75g de parmesan râpé
5 feuilles de basilic - poivre 5 baies - piment d'Espelette
PREPARATION
biscuit
Battre l'oeuf en omelette, y ajouter le beurre en fouettant
pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter la farine et la levure, puis mélanger en versant le lait.
ajouter en dernier les dés de tomates séchées.
Assaisonner.
Préchauffer le four à 180°c.
Verser la préparation dans une poche à douille, et pocher des tas
réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 10 minutes
crème parmesan
Mélanger la mascarpone et le parmesan.
Ajouter le basilic ciselé, le poivre et le piment.
Réserver au frais.
quand les whoopies ont refroidi, déposer une cuillère de crème
de parmesan, sur l'un et recouvrir d'un 2e.
Mettre au frais en attendant de servir.
POUR INFO
Ne pas faire des tas trop haut, ni trop large, car la pâte ne s'étale pas.
Pour mes whoopies, j'ai coupé le chapeau et l'ai
recouvert de crème.
J'ai gardé les chapeaux que j'ai fait séchés au four
et m'en suis servie comme "crumble" sur
une salade.
J'ai pris la recette sur le magasine "la cuisine des copains"
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Je la publierai avec plaisir.