750 grammes
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Rôti de saumon au jambon cru, sauce à l'orange

Rôti de saumon au jambon cru, sauce à l'orange

Cette recette, trouvée dans le dernier hors série de Cuisine Actuelle est à tomber!!!

Cette sauce à l'orange est une tuerie, elle accompagne parfaitement le saumon

et réveillerait les papilles les plus endormies!!!!!

Mon mari voulait que j'en refasse dès le lendemain... le gourmand!!!!

Rôti de saumon au jambon cru, sauce à l'orange
Rôti de saumon au jambon cru, sauce à l'orange
Rôti de saumon au jambon cru, sauce à l'orange

Pour 4 à 5 personnes

INGREDIENTS

600g de filet de saumon sans peau - 4 tranches fines

de jambon cru - 2 oranges - 1 oignon frais et sa tige

2 cs d'huile d'olive - poivre

PREPARATION

Enlever les arêtes du poisson et le rouler dans du

film plastique, en serrant bien, pour lui donner une forme de rôti.

Laisser au frais 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Emincer l'oignon et réserver la tige

Sur le plan de travail, faire se chevaucher les tranches de

jambon cru, les parsemer d'oignon. Déposer le rôti de saumon

par dessus, poivrer et refermer les tranches sur le saumon.

Ficeler délicatement l'ensemble et le déposer dans un plat

allant au four. Le badigeonner d'1 cs d'huile d'olive et

enfourner 15 minutes.

Presser les oranges, y ajouter la 2e cs d'huile et la tige

d'oignon émincée. poivrer

Au bout des 15 minutes, verser le jus sur le rôti et remettre au

four 8 à 10 minutes.

Couper le rôti en tranches, faire réduire la sauce

dans une casserole et en napper le rôti.

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POUR INFO

C'est un plat simplissime mais d'une éfficacité redoutable....

Le temps de cuisson dépend de la taille de votre rôti et

de son épaisseur.

Rôti de saumon au jambon cru, sauce à l'orange

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T
ton mélange terre-mer me met l'eau à la bouche !
Répondre
C
Je veux bien te croire!!
E
Cela semble délicieux mais quel accompagnement faut-il prévoir et quel vin servir ?
Répondre
C
Personnellement, j'ai servi ce rôti avec du riz sauvage. Pour le vin, je pense qu'un Mercurey s'accorderait bien, ou un pinot d'Alsace, enfin dans tous les cas un vin blanc...
M
Il est vrai que cette association me semble parfaite ! Terre-mer, le tout relevé par l'orange... miam ! Je note :)
Répondre
M
Coucou Christelle, recette testée et approuvée, c'est ULTRA gourmand avec la sauce à l'orange ! Bises :)
C
Oui, ça m'a semblé étonnant, mais les saveurs se marient très facilement ensemble...
G
oh que ça doit être bon! l'orange se marie parfaitement au poisson!
Répondre
C
Ah oui, c'était une première fois orange et on a tous aimé!!
S
ta sauce me plaît beaucoup ! bises
Répondre
C
Simplissime mais elle a magnifié le plat!!!
Bises Salima
G
Ton saumon me fais de l'oeil Christelle, j'adore!
Bises
Lova
Répondre
C
Le saumon en général me fait de l'oeil aussi!!! :D
Bisous Lova!!
N
Hé bin dis donc c'est un mariage très original ça, j'aimerais beaucoup goûter!!
Répondre
C
Et bien pour l'avoir goûté, je peux te dire que c'est bon!!! ;)
S
une tuerie ton saumon roti et sa sauce a l'orange j'adore le sucre-sale contrairement a mes filles hihi
bise
Répondre
C
Merci!! je me rends compte qu'en fait j'aime beaucoup le sucré salé....
gros bisous
D
Hum quel régal, j'adore le saumon alors ta recette me plait
Bonne soirée
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C
Merci Delphine!!
S
j'adooore la sauce à l'orange et cette façon de cuire le saumon en rôti, il faut vite que j'essaye!!!!! bisous
Répondre
C
Je l'ai trouvé sympa en rôti ce saumon!! :)
bisous
G
La sauce à l'orange avec le poisson ça fonctionne un maximum, je ne suis donc guère étonnée que vous vous soyez incroyablement régalés moi !! C'est une magnifique recette digne d'un **** ! Chris !! j'en salive !! merci ! Gros bisous
Répondre
C
Je viens de découvrir cette association et que j'adore ça!!!!!
Merci beaucoup Claudine t gros bisous
L
comment ai-je pu passer à côté de cette recette?????????
elle a l'air extra!
bonne journée
Répondre
C
Il faut dire qu'à peine je recevais le magazine, que déjà j'achetais mon filet de saumon!!!!
bonne soirée
C
il est 8h du matin et je salive déjà :)
superbe et gourmande idée , j'adore
bisous
Répondre
C
Merci Catalina, mais bon saumon et café du p'tit déj'.... bof!! ;)
bisous
L
je suis bien tentée par ton plat, une fois de plus terre mer tu aimes ça moi aussi bien qu'il n'y a pas longtemps que j'ose cette association de lard et de poisson. bonne journée bises
Répondre
C
Depuis que j'ai découvert cette association, j'ai du mal à faire sans....
bisous béa