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Viandes, légumes

Parmentier de canard à la courge butternut

10 Octobre 2016

Rédigé par Christelle et publié depuis Overblog

Parmentier de canard à la courge butternut

Voici venu le temps des courges!!! On va pouvoir se régaler de plein

de façons différentes!!!!

Je commence les hostilités avec une bonne courge butternut, qui se prête

à tellement de préparations, qu'il fallait bien commencer par une!!

Tout douce en purée, accompagnée d'un restant de canard confit,

elle nous a régalée!!!!!

J'ai emprunté cette recette chez Mado du blog " la tête dans le frigo".

Avec cette recette, je participe au défi amical "Passe-plats entre amis #11",

crée par Corinne et marrainé ( oui oui c'est un nouveau mot!!!) par Brigitte

qui nous propose le thème de Halloween!!! Au choix, nous pouvons

cuisiner des courges ou un plat en rapport avec Halloween....

Je sens que l'on va s'amuser comme des gamines!!!!!

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier de canard à la courge butternut

Pour 6 cocottes individuelles

INGREDIENTS

1 courge butternut - 200g de mimolette

2cuisses de canard confites - 1 noisette de beurre

2CS de crème fraîche - noix de muscade - sel et poivre

PREPARATION

Eplucher la courge, la couper en gros cubes et la cuire 30 minutes

dans une casserole d'eau bouillante.

Emietter les cuisses de canard.

Râper la mimolette.

Passer la chair de la courge au presse purée, l'assaisonner.

Ajouter le beurre, la muscade et la crème.

Préchauffer le four à 210°c.

Dans des cocottes, étaler une couche de purée de butternut,

une couche de canard, un peu de mimolette puis finir par de la purée.

Lisser, parsemer de mimolette râpée et

enfourner quelques minutes, le temps que la mimolette fonde.

Servir aussitôt.

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier de canard à la courge butternut

POUR INFO

J'ai fait réchauffé les cocottes restantes le lendemain

soir et elles n'en étaient que meilleures...

Parmentier de canard à la courge butternut

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Je la publierai avec plaisir.

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M

Marie

23/02/2017 09:02

Ah, c'est vrai, que je ne pense pas à faire du parmentier avec de la butternut(alors que le rendement a été bon dans le potager:) J'ai donc "affiché" cela dans mon cerveau(hi,hi) Et c'est parti! Excellent et avec la mimolette; bonne alliance! Et çà change du traditionnel parmentier. Merci & Bonne journée à toi!

C

Christelle

24/02/2017 16:30

Quelle chance d'avoir de la butternut dans le jardin!!!!! <br /> Bisous Marie

C

Chrystel

07/11/2016 22:05

Ce que ça doit être bon dis-donc ! Belle participation. Bravo

C

Christelle

08/11/2016 20:25

Merci Chrystel!! Oui canard et butternut vont vraiment bien ensemble...

C

Cooking Julia

12/10/2016 22:56

Ce petit plat est délicieux, je confirme !

C

Christelle

13/10/2016 20:40

Nous sommes bien d'accord là dessus!! :)

N

Not Parisienne

11/10/2016 07:22

J'adore tous les parmentiers, mais celui au canard est parmi mes préférés!! ta recette a l'air excellente!

C

Christelle

11/10/2016 16:33

C'est le mien également...

C

Carmencita

11/10/2016 01:06

un Parmentier qui change, délicieux avec cette courge bises

C

Christelle

11/10/2016 16:28

Vraiment délicieux oui!!!<br /> Bisous Carmencita

L

lesdelicesdethithoad

10/10/2016 20:46

ça devait être très bon! <br /> bonne semaine

C

Christelle

11/10/2016 16:23

Oh que oui!!! :)

P

Petite cuillère et Charentaises

10/10/2016 20:09

C'est un plat que j'aime beaucoup en version originale et dans la tienne il n'y a que des produits que j'adore :-)<br /> <br /> Belle soirée, <br /> <br /> Gabrielle

C

Christelle

11/10/2016 16:22

Merci Gabrielle, j'ai l'intention d'essayer avec de la purée de salsifis également , à voir....<br /> bises

B

Brigitte / Les filles à table

10/10/2016 19:55

Merci Chris pour cette belle recette, j'adore le canard et la butternut ( j'ai d'ailleurs une recette sur le blog..) !! Je valide avec grand plaisir !! Bisous

C

Christelle

11/10/2016 16:21

Merci Brigitte!! J'en ai une autre sur le feu mais avec le thème Halloween ce coup ci!! mais chut.....<br /> Bisous

D

delphine

10/10/2016 17:50

Hum tout pour me plaire ce parmentier cela change, avec ces bonnes saveurs cela doit être un régal<br /> Bonne soirée

C

Christelle

11/10/2016 16:18

De belles saveurs d'automne!!!! <br /> bises Delphine

C

casentbon

10/10/2016 15:11

hhhmmm ça m'a l'air gourmand. C'est à tester j'avais cuisiné en parmentier la courge merci pour cette découverte :-)<br /> je note la recette :-)<br /> bisous<br /> bon début de semaine :-)<br /> sylvie

C

Christelle

10/10/2016 16:51

Pour nous ce fut une très bonne découverte!! ;)<br /> Bisous Sylvie!

P

Perrine

10/10/2016 14:44

Oh le bon petit plat pour les jours frais qui arrivent...

C

Christelle

10/10/2016 16:47

C'est exactement ce que je me suis dit!!! :)<br /> Merci Perrine

S

samar

10/10/2016 14:31

coucou Chris<br /> j'aime beaucoup le parmentier je n'ai jamais fait a la courge ca doit avoir un excellent gout avec du canard en plus une belle association de saveur dans tes ramequins<br /> grosse bise

C

Christelle

10/10/2016 16:45

La douceur de la butternut s'accorde parfaitement avec la franchise du canard...<br /> gros bisous Samar!!

S

sotis

10/10/2016 13:48

un parmentier que j'adore et que je refais tout les ans dès que les courges arrivent!!!! bisous

C

Christelle

10/10/2016 16:43

Une 1ère pour nous mais c'est sûr que j'en referai!!<br /> Bisous

M

Messergaster

10/10/2016 11:35

Il a l'air ultra appétissant :)

C

Christelle

10/10/2016 12:57

Il a surtout eu l'avantage de faire manger de la courge à mes enfants!!!! :)

I

Isabelle

10/10/2016 11:16

Une recette extra gourmande

C

Christelle

10/10/2016 12:56

Oui, nous nous sommes régalés!!!

C

Catalina

10/10/2016 09:39

ça c'est trop bon, j'ai fait aussi l'année dernière une variante- ta recette me donne envie de refaire<br /> bisous

C

Christelle

10/10/2016 12:55

lol, C'est vrai que les parmentiers nous régalent de bien des façons!!!<br /> bisous Catalina

L

les petits plats de Béa

10/10/2016 07:21

Une recette que j'aime beaucoup, et les parmentiers en tout genre surtout bonne journée bises

C

Christelle

10/10/2016 12:54

La butternut se prête bien au parmentier....<br /> bisous Béa