750 grammes
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Ananas rôti façon Ladurée

Voici une petite recette toute douce pour une fin de repas gourmande.

Je l'ai prise chez Cath du blog La Cath.... Au four et au moulin, blog dont je vous

ai déjà parlé... Cet ananas rôti est une pure merveille de douceur en bouche et

de saveurs réunies!!!!!

Claudine, je pense que cette recette pourrait t'intéresser pour ton défi

Cuisinons de saison!!! 

Ananas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon Ladurée

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

1 ananas mûr - 1 gousse de vanille - 4CS d'eau

le jus d'une orange - 1CS de rhum - 125g de sucre

20cl d'eau

PREPARATION

Gratter les graines de vanille de la gousse et les déposer dans

une casserole avec les 4 CS d'eau. Porter à ébullition, dès

que ça bout, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer l'ananas et le couper en 2 dans le

sens de la longueur, puis chaque moitié en 4.

Oter le coeur et disposer les quartiers dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 160°c.

Faire un caramel avec le sucre et l'eau, chauffer à feu moyen

pour fondre le sucre puis monter le feu et laisser bouillonner

jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Hors du feu, ajouter

l'infusion de vanille, remettre sur le feu et procéder de la même

façon avec le jus d'orange et le rhum. Verser sur les tranches d'ananas

et enfourner 2 heures en les retournant toutes les 30 minutes.

Servir chaud ou tiède avec une boule de glace vanille.

Ananas rôti façon LaduréeAnanas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon LaduréeAnanas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon LaduréeAnanas rôti façon Ladurée
Ananas rôti façon Ladurée

POUR INFO

La confection du caramel est longue, patience donc....

L'ajout du liquide (vanille, orange et rhum) se fait hors du feu

car le caramel étant bouillant, ça va gicler, bouillonner et monter

dans la casserole. Si le caramel durçit un peu ou forme

un bonbon, laisser sur le feu pour qu'il fonde.

Pour obtenir un ananas confit, prolonger la cuisson d'environ 1 heure,

le jus deviendra épais.

Il est possible de le faire la veille, voire même conseillé, cela permettra

aux arômes de bien se diffuser dans la chair de l'ananas.

Juste le remettre au four pour le tiédir

Ananas rôti façon Ladurée

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N
Cet ananas a l'air vraiment très gourmand, j'adore!
Répondre
C
Il l'est..... gourmand.....
C
Quel dessert original et parfumé, j'adore !
Répondre
C
Très parfumé oui....
L
chouette recette!
Répondre
C
Que du bonheur!!! ;)<br /> merci Loulou
S
quel delicieux et gourmand dessert avec une petite boule de glace a la vanille et ca sera parfait :)<br /> grosse bise
Répondre
C
Du coup j'ai préféré sans glace!! :)<br /> Gros bisous Samar
B
Il m'a l'air délicieux ton petit dessert, je me le mets de côté !! Bisous et bonne soirée
Répondre
C
L'ananas est fondant à souhait...<br /> Bisous Brigitte
P
C'est une très bonne idée après un repas copieux. <br /> <br /> Belle soirée, <br /> <br /> Gabrielle
Répondre
C
Oui c'est parfait pour une petite touche sucrée en fin de repas..<br /> Merci Gabrielle
A
Je note cette methode que je trouve sublime
Répondre
C
Je suis bien d'accord!! :)
D
Hum quelle belle idée..j'adore merci pour le partage..<br /> Bisous
Répondre
C
A déguster après un bon repas......<br /> Bisous Delphine
P
Roooooh que des saveurs que j'aime, vanille rhum...et l'ananas mon fruit préféré. Je prends la recette c'est obligé. Merci pour ce voyage dans les îles. Bisous
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C
Ah je suis contente si tu as voyagé ....culinairement!!! ;)<br /> Bisous Patricia
G
De bons parfums des îles dans ton ananas, j'aime beaucoup!<br /> Bisous<br /> Lova
Répondre
C
En le goûtant, il n'y avait plus qu'à fermer les yeux pour entendre le vent du large dans les cocotiers!! ;)<br /> Bisous Lova
G
Tu parles qu'elle m'intéresse cette recette ! Avec cette sauce orange, cette vanille, cette petite touche de rhum (eh oui j'aime !!) et bien sûr ce fruit que j'adore qu'est l'ananas, si je pouvais j'arrive de suite ! Je trouve que c'est un dessert sublime ! Je prends de suite pour l'ajouter sur cuisinons de saison !! Un double et grand merci Chris !! c'est trop gentil <br /> (si tu peux ajouter le logo à l'occasion... merci ++)
Répondre
C
Je m'en doutais, je sais que tut aimes l'ananas!!! Toutes les saveurs se marient harmonieusement, ce dessert atteint presque la perfection!!! :)<br /> J'ai rectifié pour le logo...<br /> Gros bisous Claudine
T
orange vanille et rhum pour faire une sauce avec de l'ananas ?mais je dis oui !!
Répondre
C
Oui tout ça!!!!
C
un jour je vais le faire :) trop bon<br /> bisous
Répondre
C
Une vraie découverte à la maison en tout cas!!!<br /> Bisous Catalina
L
belle idée pour sublimer l'ananas!<br /> bonne journée
Répondre
C
A refaire au plus vite pour tous les gourmands!!! <br /> Bises
I
Quel délicieux dessert
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C
Oui tout en légèreté .....
C
Cet ananas m'a l'air delicieux pour terminer un repas en légereté mais tout en saveurs.Bise Chris!
Répondre
C
Exactement!!<br /> Bisous Céline
L
Humm comme ça à l'air bon <br /> bonne journée <br /> bises
Répondre
C
Oh que oui, c'est vraiment bon!!! <br /> Bisous Christelle
B
Rhooooo celui-ci faudra que je le tente !!!!!Ca m'a l'air fondant, plein de saveurs .... Bisous et bonne journée :-)
Répondre
C
Ah ça pour être fondant...... :)<br /> Bisous Brigitte et merci
L
j'ai déjà fait une recette similaire , c'est parfait effectivement pour un dessert un peu plus léger. Bonne journée Bisous
Répondre
C
Je ne l'avais jamais cuisiné de la sorte mais c'est tellement bon que j'y reviendrais!!! :)<br /> Bisous Béa