Brioches fleurs

Voilà un petit moment que je n'avais pas partagé de brioche..

Celle ci vient du blog "la petite pâtisserie d'Iza", qui ne doit plus être en activité puisque la

dernière recette publiée  date de 2015.

Pour 6 brioches

INGREDIENTS

1 oeuf + du lait (90g en tout) - 30g de beurre - 25g de sucre - 170g de farine

1 pincée de sel - 1/3 de sachet de levure boulangère - 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure

PREPARATION

Chauffer le lait, y ajouter le beurre en petits morceaux et le laisser fondre.

Verser dans la cuve de la machine à pain, y ajouter l'oeuf puis la levure.

Déposer dessus, la farine, puis le sel, le sucre.

Programmer la machine sur pâte (1h30).

Une fois fini, déposer la pâte sur le plan de travail farine la dégazer.

La séparer en morceaux, d'environ 70g chacun.

Aplatir un peu la boule et avec un ciseau la couper en 2 mais pas jusqu'au bout.

Bien écarter les 2 parties.

Inciser à nouveau la pâte comme indiqué sur la photo, sans aller au bout et refaire la

même opération avec l'autre moitié de façon à obtenir 4 pétales.

Refaire la même opération sur les 4 pétales de façon à obtenir 8 pétales.

Former la fleur et la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Recommencer avec chaque pâton.

Laisser gonfler environ 1 heure. Badigeonner chaque fleur avec le jaune  d'oeuf battu

et enfourner dans un four chaud à 185°c pendant 13 à 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

POUR INFO

j'ai préféré réaliser la brioche dans la machine à pain, comme ça j'ai pu cuisiner autre

chose entre temps...