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Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

Aujourd'hui est le jour de "Recette autour d'un ingrédient", défi culinaire crée Samar du blog

Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, .

Le but est de mettre en vedette un ingrédient ; Julie de "Passion cuisine de Julie", marraine

de cette 28e édition a choisi le riz. Vaste sujet qui, je pense, va donner de très belles

participations!!!

Pour ma part, j'ai déniché une recette chez Regnier du blog "bouffattitude", que j'ai

découvert il y a peu et j'adore son blog!!!!

Claudine je te propose cette recette avec des asperges pour Cuisinons de saison

 

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

Pour 4  personnes

INGREDIENTS

100g de riz à risotto - 270ml de bouillon de légumes - 20g de beurre - 25g de parmesan

1 dosette de safran en poudre - 1 petite échalote - sel - poivre - 1/2 tranche de jambon cru

Farce : 80g de ricotta - 1 tranche de jambon cru - 3 asperges + 8 pointes pour la déco

PREPARATION

Ciseler finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre. Ajouter le riz, quand il devient

nacré, verser le safran, remuer puis verser le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que le

liquide soit absorbé. Hors du feu, ajouter le parmesan, poivrer et réserver au frais.

Couper 3 asperges en fins tronçons et le jambon en fines lanières.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, je jambon cru et les tronçons d'asperges.

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer des moules à muffins et les tapisser de riz en tassant un peu. Remplir avec

la farce et refermer avec du riz. Enfourner 20 minutes.

Découper la 1/2 tranche de jambon en 4 et la faire sécher à la poêle pour en faire des chips

Au moment de servir, faire revenir le restant des asperges dans un pointe de beurre

et en décorer les gâteaux de riz.

 

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges
Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

LISTE DES PARTICIPANT(E)S

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et aspergesGâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

POUR INFO

Regnier  a accompagné son gâteau de riz d'une sauce aux asperges que je n'ai pas réalisé.

Je n'ai pas salé le riz car le bouillon est déjà bien salé à mon goût.

Gâteau de riz au safran, coeur de ricotta et asperges

Si vous réalisez un de mes plats, envoyez-moi

Une photo ou un lien (par mail ou en commentaire) et

Je la publierai avec plaisir.

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Chez vous, pensez à vous abonner.

 

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M
Moi qui suis une dingue de riz, cette version risotto-gâteau me plait beaucoup ! Goûteuse et colorée.
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A
Une belle participation et bien gourmande , bonne soirée....
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M
Très original ce gateau de riz salé! bisous
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S
hummmm un régal!!!! bisous
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F
Une belle découverte gourmande cette recette. Bravo pour ta participation.
Belle soirée
Lewis

Vient rejoindre la deuxième édition de mon défi culinaire si tu as un temps⤵
http://www.fleursdethe.com/2017/05/tea-time-challenge-2.html
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P
original ce petit plat !!!! j'aime le safran ça donne une belle couleur et un goût subtil. bisous
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G
c'est très sympa ça! ça me donne des idées!
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K
Très jolie recette et très jolie présentation !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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A
une presentation au top .... j'adorerai goûter ton plat
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A
Salut ma belle,
J'aime beaucoup, je t'assure à visiter les blogs et voir tout ces délices au riz, et merci d'avoir participer à cette ronde, gros bisous.
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J
Belle idée, est une recette bien originale !!
Bizzz
Justin
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V
Quelle jolie surprise au coeur de ton gateau de riz. J aime beaucoup. Bonne soiree
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V
En plus, c'est une belle présentation !
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N
Super originale cette recette, j'adore ton idée c'est une super variation autour du riz!!
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P
Ohhhh mais c'est une excellente recette!!!! Tu me donnes faim heureusement il est bientôt l'heure du dîner! Bisous!
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G
mmm tes gâteaux doivent être un pur délice!
bravo Chris!
bisous
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I
Ca doit être très savoureux!!Bisous
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L
Voilà qui donne bien envie
Bonne soirée
bises
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D
J'adore c'est une superbe présentation et c'est hyper gourmand...Un belle participation
Bises et bon mercredi
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M
gourmands ces petits gâteaux de riz salés, merci pour la partage. bonne journée
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L
Nous avons été nombreuses à être seduites par les asperges
Jolie recette
Et si tu as envie de continuer les défis je t'invite à découvrir sur mon blog le thème du défi " Appropiez-vous la recette "
Bises
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C
Super ces petits gâteaux de riz salés, j'adore! Bonne journée!
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M
Waouh, ta recette est très originale ! C'est une bonne idée pour un accompagnement raffiné mais consistant quand même.
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S
coucou Chris
quelle bonne idee c'est vraiment original avec le coeur de Ricotta on ne peut qu'apprecier
mille merci pour ta jolie participation ma belle
bisous
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C
Très original j'adore avec ce cœur crémeux ton riz est à tomber, bises
Répondre
C
un plat original , bravo !
merci pour cette jolie recette
bisous et bonne journée
Répondre
L
Ce riz nien coloré donne un plat bien gourmand avec sa surprise au centre biz
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J
Une belle assiette gourmande. Bisous
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L
une très jolie recette!
bonne journée
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M
Il est très beau et cette façon de le présenter est très original :-)
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D
Jolie version!
Dine avec Sandrine
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C
excellente idée, bisous
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J
Super idée tes petits gâteaux de riz ! Merci pour ta belle participation ! Bonne journée gros bisous
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