Patates douces rôties et crumble de pistaches

C'est le moment de cuisiner les courges et je peux vous dire que je n'en m'en prive pas!!!!

Cette recette vient de chez Gaëlle de "la gourmandise est un joli défaut".... Ouiiii encore,

mais quand j'ai vu ses photos, ce mélange de saveurs a titillé ma curiosité !!!

Et bien je peux vous dire que mes papilles en frémissent encore de joie!!!!

Quentin qui n'est pas fan de patate douce a eu la même recette mais avec des

pommes de terre, et il s'est régalé tout comme nous!!

Par rapport à la recette de Gaëlle, j'ai changé quelques ingrédients que je n'avais pas

en stock.

Claudine, je te propose cette recette pour Cuisinons de saison.

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Pour 3 personnes

INGRÉDIENTS

3 petites patates douces ou 2 grosses - 2CS d'huile de sésame - 1CC de ras-el-hanout

6 petits brins de romarin

Crumble : 20g de chapelure - 35g de pistaches - 1/2cc de ras-el-hanout - 1cc de paprika

1.5Cs d'huile d'olive - 3/4 de burrata coupée en morceaux - 1.5CC de graines de sésame

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 220°c.

Dans un bol, mélanger l'huile de sésame et le ras-el-hanout.

Bien laver les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Les badigeonner avec le mélange huile/épice. Déposer un brin de romarin sur le dessus

et envelopper les patates douces dans du papier d'alu. Les déposer dans un plat allant

au four et enfourner pendant environ 45 minutes. La chair doit être bien tendre.

Pour préparer le crumble, concasser les noisettes pas trop finement et les mélanger

avec la chapelure, le paprika, le ras-el-hanout, les graines de sésame et l'huile d'olive.

Quand les patates douces sont cuites, les déballer et répartir le crumble dessus.

Remettre au four 10 minutes.

Servir aussitôt en disposant les cubes de burrata et quelques feuilles de basilic.