750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bouchée de foie gras et confit de pommes

Qui dit décembre, dit forcément réveillon, repas festif, gourmandise......

et petites choses qui se croquent pour mettre en bouche vos convives...

C'est justement ce que nous propose de préparer Maggy du blog "Mag kitchenette"

la marraine  de la 51e édition de la Bataille Food!!!

C'est Nath, du blog "Une cuisine pour voozenoo" la marraine de l'édition

précédente qui lui a passé le flambeau!!!!

Pour vous expliquer, c'est Jenna du blog "Bistro de Jenna" qui a initié ce défi

sous le signe du partage, de l'échange et de l'amitié. Chaque mois, un parrain

ou une marraine choisit un thème sur lequel nous amuser et chaque participant(e)

publie sa recette le premier mercredi du mois....

Voili voilou!!!!

Bouchée de foie gras et confit de pommesBouchée de foie gras et confit de pommes

POUR RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT

CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER

 

A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez

votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » .

Vous recevrez un mail où vous cliquerez

sur la phrase « je confirme mon abonnement »

 

Bouchée de foie gras et confit de pommesBouchée de foie gras et confit de pommes

Pour 6 bouchées

INGRÉDIENTS

200g de foie gras de canard mi-cuit - 1 poignée de graines germées

Confit de pommes : 2 pommes moyennes - 1 CS de cassonade - eau -

graisse de canard - sel - poivre

Sablé : 1 petit œuf - 60g de beurre mou - 120g de farine - fleur de sel - 1 pincée

de 4 épices (facultatif) - eau

PRÉPARATION

Commencer par préparer les sablés.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger la farine, la fleur de sel et l'épice. Ajouter le beurre,

l’œuf puis pétrir. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d'eau tiède.

Façonner en boule et l'étaler. Découper des disques de 4 cm de diamètre,

les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson

et enfourner 8 à 10 minutes. Les laisser refroidir.

Bouchée de foie gras et confit de pommes

Peler et couper les pommes en tout petits dés. Les faire revenir dans la graisse

de canard, les assaisonner puis ajouter la cassonade. Mélanger, couvrir à hauteur

d'eau et laisser confire à feu doux 10 minutes. Bien surveiller la cuisson que les

dés de pommes soient fondants mais qu'ils ne se délitent pas.

Les répartir dans un moule demi-sphère (un moule à cake pop est  parfait)

à mi hauteur et les laisser refroidir. Ajouter ensuite une tranche du même diamètre

de foie gras et finir par le sablé. Bien laisser prendre au froid . Démouler, décorer

de graines germées et laisser au frais jusqu'au moment de servir

Bouchée de foie gras et confit de pommesBouchée de foie gras et confit de pommes
Bouchée de foie gras et confit de pommesBouchée de foie gras et confit de pommes

LISTE DES PARTICIPANT(ES)

 Nathalie de  Une cuisine pour Voozenoo  –  Jenna de Bistro de Jenna –  maggy  de magg kitchenette  – Anaïs de Encore une lichette – Marie de cooking and Bon appétit – Hélène de Keskonmangemaman – Chantal de la cuisine de Blanche -Lova de Graine de faim kely –   Lina de  Chaud patate    Emeline de .vitefaitbiencuisiné.-  Lilie de La cuisine maison.et pourquoi pas moi – Lucile de Dans la cuisine de Djanisse –  Sylvie de La table de Clara – Gridelle de Les voyages de gridelleLéa de Repaire de ventres faims  Anaïs  de     Food Fun Foto –   Christelle de  La cuisine facile de Chris – Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Marie de United colours of macarons – -Carole de Ramène la popotte –Sylvia de Evin sur un nuage  – Patou de  Karibo Safako  Emilie de Emilie Sweetness - Marie-Laure de BiodélicesValérie de 1.2.3 DegustezLic de Aussi délicieux qu’un gâteau Martine de Grain de sel et gourmandise. - Justin de Thegarden of delights Docteur Chocolatine  de La médecine passe par la cuisine  –  Aurore de  ma petite tambouille 51

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Quelles jolies bouchées ! Belle idée ce confit de pomme, cela change du confit d'oignon. J'adore ta présentation !
Répondre
N
De jolies petites bouchées sucré salé! Ça donne envie!! Bonne fin de soirée
Répondre
C
Hummmm, ça change avec la pomme très appétissante version de foie gras. Bises
Répondre
N
Cette entrée est très classe, j'adore la base en sablé!!
Répondre
M
On a toujours du foie gras sur la table des fêtes à la maison, ton idée est très originale et me plaît beaucoup! Bises et à bientôt
Répondre
G
ça ne peut être que délicieux!
Répondre
J
whaou que d'associations chics et raffinées au top !!!<br /> Bizz et bon week-end<br /> Justin
Répondre
N
Quand tu refais une tournée, j'arrive !!! Très belle idée, je note :)<br /> Bisous
Répondre
L
Voilà de belles bouchée festive<br /> Bonne journée<br /> bises
Répondre
N
Bravo pour cette belle recette festive,<br /> bizzz
Répondre
S
elles sont terriblement élégantes ces bouchées elles vont faire fureur sur la table de Noël!! les invités vont se régaler!!
Répondre
B
Tes petites bouchés sont très gourmandes, un régal déjà à l'oeil !! Bisous
Répondre
P
Une association délicieuse et très festive :-) <br /> <br /> Belle journée, <br /> <br /> Gabrielle
Répondre
L
Pomme foie gras, quelle sucré salé intéressant !
Répondre
V
Miam, j'aimerai bien gouter ...Ces canapés ont l'air délicieux. <br /> Belle soirée et à bientôt<br /> valérie
Répondre
M
Très belle et gouteuse recette. le foie gras et les pommes confites vont très bien ensemble.Bravo et merci de ta réalisation.
Répondre
M
Très belle et gouteuse recette ,le foie gras avec son confit de pommes est une belle association .Bravo pour ta
Répondre
D
Superbe résultat visuel, je ne demande plus qu'à y goûter!!!<br /> Dine avec Sandrine
Répondre
N
Ca a l'air délicieux! Mais fini pour moi le foie gras. J'adore le gout mais je déteste comment il est produit... Alors pour moi c'est fini :)
Répondre
P
Quelle délicieuse idée !
Répondre
M
De bien belles bouchées parfaites pour les fêtes.
Répondre
I
Ces petites bouchées sucrées salées sont tres chouettes. J'aime beaucoup
Répondre
L
Et oui les fétes,arrivent à grands pas bisou
Répondre
K
quelle jolie recette !!<br /> Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
Répondre
D
Ce foie gras me donne envie de croquer dedans! Miam!
Répondre
D
Hum tes petites bouchées me plaisent beaucoup, une belle association et cela change avec la pomme<br /> Bises et belle soirée
Répondre
N
Le genre de recettes que j'aime beaucoup.<br /> A bientôt
Répondre
S
Croquant, fondant, sucré salé : tout ce que j'aime ! Bonne soirée et bravo pour ta recette
Répondre
M
La présentation est superbe et je suis sûre que l'accord est excellent !! bravo !!
Répondre
V
Superbe trio ! J'en pique une bouchée!!!
Répondre
P
Une belle association de saveurs!
Répondre
E
On est parti sur la meme idee!!!
Répondre
M
Ben c'est Noël :-) Ca fait envie
Répondre
P
J'adore le foie gras, je le fais moi même chaque année donc tes bouchées me font de l'oeil...hihihi...bisous
Répondre
D
Très jolies bouchées gourmandes.<br /> Bisous
Répondre
J
Pas des fêtes sans le foie gras ;-))) Jolie mis en bouche Merci pour ta belle participation
Répondre
G
Y a moyen qu'on fasse le 31 ensemble non??? j'adore ;-) Bisous
Répondre