Chutney d'endives à la clémentine

Ce chutney est le résultat d'une grosse plantade en cuisine.....

Je faisais braiser des endives et j'avais préparé à côté mon jus de viande...

Je préparais également une vinaigrette... à base de vinaigre balsamique et de jus

de clémentines....

Tout ça en chantant à tue-tête!!!!!!  "Passer notre amour à la javel.... Faites le 

bouillir...."

Et quand j'aurai du verser le jus de viande j'ai versé le jus de clémentines .....

dans les endives!!! Je chantais toujours mais plus la même chanson!!!

Donc action réaction, j'ai ajouté de la cassonade puis du vinaigre balsamique..

j'ai goûté et j'ai trouvé ça très bon.... 

Du coup, je m'en sers demain dans une recette test pour Noël....

Claudine, je te propose cette recette pour Cuisinons de saison

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Pour  2 à 3 personnes

INGREDIENTS

2 à 3 endives - 1 noix de beurre - 60g de cassonade - 2CS de vinaigre balsamique

le jus de 2 clémentines - sel - poivre 

PREPARATION

Nettoyer les endives et les couper en 2 dans le sens de la longueur puis encore

en 2 dans le sens de la largeur.

Les faire colorer dans un peu de beurre puis ajouter la cassonade.

Laisser colorer les endives et ajouter le vinaigre balsamique et le jus des 

clémentines en remuant pour que les endives s'imprègnent bien des saveurs.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient

confites puis augmenter le feu pour évaporer le restant du liquide s'il en reste.

Laisser refroidir avant de verser dans un pot.