750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Brioche Buchteln

Depuis que j'ai repris le travail à temps plein, je n'avais plus le temps de participer

à aucun des défis que j'affectionne tant.... Alors je reprends le droit chemin!!

Et ça tombe bien puisqu'aujourd'hui, c'est le jour du Foodista Challenge!!

Créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton", C'est un défi qui réunit

les passionnés de cuisine et de pâtisserie autour d'un thème imposé.

Qu'y a t-il à gagner?? Le plaisir de nouvelles rencontres et découvrir des 

nouvelles recettes - Amitié et partage sont les maîtres mots.

C'est Cécile du blog "Ma cuisine bleu combawa" qui marraine cette édition.

Elle nous propose un tour de monde des petits déjeuners...

J'ai tout de suite pensé à nos vacances, quand j'étais gamine, chez ma tante

à Dortmund en Allemagne. Nous y allions régulièrement et j'adorais leur petit

déjeuner, c'était un vrai repas!!!

Des saucisses, du camembert pané et sa gelée de groseille, et la fameuse 

brioche Buchteln (butchy)!!!

J'ai pris la recette Chez Christelle du blog "Il était une fois la pâtisserie"

Folge mir in die küche (mon allemand est très loin!!!)

 

Brioche BuchtelnBrioche Buchteln

POUR RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT

CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER

 

A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez

votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » .

Vous recevrez un mail où vous cliquerez

sur la phrase « je confirme mon abonnement »

Brioche BuchtelnBrioche Buchteln

INGREDIENTS

20g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 60g de sucre poudre - 

1CC de sel fin - 2 œufs - 100ml de lait entier (environ)- 200g de crème fraîche épaisse

PREPARATION

Faire tiédir un peu de lait, y émietter la levure et la laisser reposer 15 minutes.

Elle va mousser et gonfler.

Dans le robot, muni du crochet, mettre la farine, le sucre et le sel.

Fouetter les œufs en omelette, les mettre dans un verre mesureur et ajouter le lait

jusqu'à obtenir un  total de 200ml. Le verser  dans le robot et commencer à pétrit

à vitesse2.  Ajouter la crème fraîche en continuant le pétrissage puis la

levure et pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se 

détacher des parois. Couvrir le bol du robot d'un linge  et laisser reposer

pendant 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte ; appuyer dessus sur le plan de travail pour que le gaz sorte

mais sans la pétrir.

Façonner des boules et les répartir dans un moule beurré.

Couvrir à nouveau d'un linge et laisser pousser environ 1 heure.

Préchauffer le four à 170°c. Enfourner 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

GUTEN APPETIT

Brioche BuchtelnBrioche BuchtelnBrioche Buchteln
Brioche BuchtelnBrioche Buchteln
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
R
Je ne connaissais pas cette brioche mais qu'est ce qu'elle a l'air bonne...miam....bonne soirée
Répondre
I
Extraordinaire ! la mie est parfaite !
Répondre
L
Une brioche à la crème fraîche et pas au beurre c'est intéressant. Merci pour ce partage ! ;)
Répondre
G
elle a l'air sublime ta brioche!
Répondre
D
Je me suis baladée sur ton blog, cuisine conviviale et généreuse, j'aime beaucoup !! merci Christelle
Répondre
M
J'ai tjs rêvé d'en faire!!
Répondre
T
il faudra que je retente cette brioche à la crème. Quand je la vois sur tes photos elle a l'air merveilleuse. chez moi elle était bien, bonne, mais pas avec cette belle mie filante....
Répondre
M
Moi qui adore manger salé au petit déj, ta version allemande me met l'eau à la bouche ! Ta brioche est splendide, bien gonflée !
Répondre
L
Une brioche bien moelleuse pour le petit déjeuner, rien de tel ...
Répondre
I
Je te piquerais bien un bout de cette brioche bien moelleuse. Bisous
Répondre
N
Quand on parle de brioche je ne suis jamais bien loin, j'adoore ;
bises
Répondre
M
Waouh, elle est magnifique ta brioche, bien joufflue et une mie bien filante !
Répondre
N
Miam j'aurais adoré ce petit déjeuner dont tu parles! elle est belle cette brioche! comme toi, je travaille à temps plein, c'est pas toujours facile pour cuisiner et poster les recettes :) bisous!!
Répondre
E
Elle est bien réussie! Miam!
Répondre
P
Miam!!!
Répondre
C
Ta brioche est superbe, la texture légère et aérée est parfaite. Bisous
Répondre
S
elle me fait de l'oeil ta jolie brioche!!!! biosus
Répondre
M
Tu me fais complètement craquer !
Répondre
I
Superbe réalisation...Bises
bonne journée
Répondre
S
Ouh trop jolie cette brioche bien dodue ! Merci pour ce petit tour en Allemagne. Bonne soirée et à bientôt
Répondre
M
Un petit déjeuner à l'allemande, rien de mieux pour commencer une bonne journée! Bises
Répondre
S
ta brioche est superbe ! bises
Répondre
V
Humm cette mie est superbe!!! Bravo
Répondre
H
quelle mie !!! et en plus c une brioche butch(hélène ) donc pour moi :p
Répondre
G
Une brioche avec une bien belle mie ! A essayer sans aucun doute, un de ces dimanches ! Bises et belle soirée à toi.
Répondre
P
Mon allemand est aussi très loin mais ta brioche, elle, me parle bien par contre ;-)

Bises,

Gabrielle
Répondre
C
N'ayant pas de robot, peut on confectionner cette brioche dans la machine à pain ?
Merci beaucoup pour votre réponse
Répondre
C
Oui bien sûr, en programme "pâte" puis ensuite continuer la recette normalement, dégazer la pâte etc....
V
Magnifique !!!
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
G
Tu sais comme j'aime la brioche ! je ne connais pas celle i mais j'ai déjà fait une brioche à base de crème et c'était fort bon ! Je vais la mettre de côté pour la tester un jour ! Gros bisous chris
Répondre
J
Elle est magnifique bravo ! Je l'aime beaucoup celle là ! Bonne journée, bisous
Répondre
G
Whouaou j’adore !
Bisous
Répondre
S
Miam ta brioche et cette texture une tuerie ! J'adore elle est magnifique.
Répondre
C
toujours des belles brioches chez toi, j'adore
bisous
Répondre
C
Rhôôô! La texture! J'aime beaucoup! Le défi est joliment relevé Christelle! Un grand merci pour ta participation gourmande! Bises
Répondre
L
Ohh quelle magnifique texture dans ta brioche allemande, je n'y ai jamais goûté et ça me tente sacrément d'essayer. Merci pour cette belle idée. Bisous
Répondre
D
Superbe ta brioche, elle me fait bien envie
Bises et bon mercredi
Répondre
L
Elle est magnifique cette brioche bravo
Bonne journée
bises
Répondre
D
Superbe et bien moelleuse. J'en prendrai bien un morceau pour mon café.
Bonne journée
Bisous
Répondre
L
Jolie brioche superbement réussie bisou
Répondre
P
Magnifique brioche qui serait parfaite pour mon petit déjeuner là tout de suite !!! ma pauvre biscotte ne me fait plus envie...bisous bonne journée Chris
Répondre