Panna cotta au parmesan et son coulis à l'ail des ours

Voici la 3e et dernière recette de mon plateau tapas.

C'est une recette que j'ai pris chez Michelle du très beau blog "Plaisirs de la maison"

et que j'ai juste remanié à ma façon, je n'ai pas touché à sa recette car elle me

semblait parfaite comme cela. Et je ne me trompais pas.....

La panna cotta était fondante comme il le fallait, la seule fausse note était

peut être de ne pas avoir mis assez de coulis à l'ail des ours...

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Pour 6 personnes

INGREDIENTS

Panna cotta :  150ml de crème liquide - 150ml de lait 1/2 écrémé - 40g de

parmesan - poivre - 1 feuille de gélatine

coulis à l'ail des ours : 1 dizaine de feuille  d'ail des ours - 1/8 de cube de bouillon 

de légumes - 1/4 de feuille de gélatine

PREPARATION

Coulis : Ébouillanter les feuilles d'ail des ours 1 minute dans de l'eau salée.

Les plonger dans de l'eau froide, les égoutter puis bien les sécher.

Fondre le morceau de bouillon cube dans 100ml d'eau. 

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.

Mettre les feuilles et le liquide du bouillon dans le blender et réduire le tout

en coulis. Le filtrer pour ne garder qu'un jus bien lisse.

Chauffer un peu et y dissoudre la gélatine.

Verser dans les verrines et faire prendre au frais.

Panna cotta

Réhydrater la gélatine.

Faire bouillir le lait, la crème et le parmesan. Poivrer.

Ajouter la gélatine en mélangeant. Laisser tiédir avant de verser sur le coulis

à l'ail des ours. Laisser prendre au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer de quelques lanières d'ail des ours.