10 Octobre 2018
Un bon petit plat, pas si lourd qu'il en a l'air, puisque la sauce est réalisée avec un
yaourt nature et de la crème allégée.
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Pour 4 personnes
INGREDIENTS
8 filets de rougets - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 100g de crevettes décortiquées
quelques noix de St Jacques - 100g de chair d'écrevisses - 1 yaourt nature
20cl de crème liquide allégée - 2CS de moutarde au safran - 1/2 poivron vert
- sel - poivre
PREPARATION
Détailler le poivron en très fines lanières - réserver.
Emincer l'échalote et hacher l'ail - Réserver.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la crème liquide et la moutarde au safran,
assaisonner et réserver.
Dans une poêle très chaude huilée, saisir les filets de rouget juste 1 minute,
les assaisonner et les réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir l'échalote l'ail et le poivron.
Verser le mélange yaourt/crème/moutarde en mélangeant bien.
Ajouter les crevettes, la chair d'écrevisses et les noix de ST Jacques.
Bien mélanger pour enrober le tout de sauce. Déposer dessus les filets
de rouget, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Servir aussitôt.
POUR INFO
Vous pouvez remplacer la moutarde au safran par de la moutarde nature
et des pistils ou poudre de safran.