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Soupe de patates douces et carottes au curcuma frais et coriandre

Entre les 2 réveillons, les soirs, nous nous sommes contentés d'une

bonne soupe réconfortante, revigorante et surtout LIGHT!!!!!

En plus, j'ai trouvé du curcuma frais!!! Je me suis dépêchée d'en

acheter..... en me disant que je trouverai bien à l'employer....

 

 

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Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

1 belle patate douce - 6 à 8 carottes (selon la grosseur) - curcuma frais

(vous pouvez le remplacer par 2cc de curcuma en poudre)

1/2 bouquet de coriandre fraîche - lait - bouillon de légumes - 

1 échalote - 

PRÉPARATION

Éplucher et couper les légumes en gros cubes.

Ciseler l'échalote.

Éplucher et râper le curcuma frais (mais attention de bien mettre

des gants pour toucher le curcuma frais car ça tâche les doigts.

J'ai eu les doigts oranges pendant plusieurs jours!!!!). Il en faut l'équivalent

d'une bonne cuillère à café.

Dans une cocotte, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les légumes et le curcuma. 

Couvrir d'une quantité de liquide, à moitié de lait et à moitié de bouillon

de légumes( vous pouvez ne mettre que du bouillon ou que du lait

si vous le voulez mais je trouve que le lait amène de l'onctuosité et le

bouillon de la fraîcheur).

Ajouter la coriandre grossièrement coupée puis assaisonner

(ne pas mettre trop de sel car le bouillon est déjà salé).

Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.

Ne pas hésiter à rajouter du liquide si besoin, les légumes doivent

toujours être recouverts de liquide.

A la fin de la cuisson, mixer la soupe et servir aussitôt.

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Soupe de patates douces et carottes au curcuma frais et coriandre
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N
Coucou, super sympa ta petite soupe, il fait froid par ici je mangerais bien un petit bol pour me réchauffer ! Bisous
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I
Une bonne soupe de saison !
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P
Patate douce et curcuma sont 2 saveurs que j'apprécie tout particulièrement. C'est une soupe plus légère mais gourmande tout de même ! Bonne soirée
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A
Une déliciese soupe invitée également chez nous hier. Bisous
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K
hummm, elle me plait ta soupe !<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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S
une soupe pleine de saveurs avec le curcuma ! bises
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S
quelle délicieuse et savoureuse soupe j'adore les carottes et encore plus le curcuma je n'ai encore jamais tente l'association a la patate douce a tester prochainement<br /> bisous
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B
J'aime bien ton velouté ! J'en ai fait un aussi mais avec du lait de coco, c'était bon ... J'avais trouvé du curcuma frais dans mon magasin bio l'an dernier, c'est sympa ! Bisous
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M
Coucou Christelle, le light fait du bien après les fêtes ! J'adore la patate douce légèrement sucrée, ton velouté est tout doux et il est vrai que la touche de curcuma frais est formidable ! Bises.
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M
c'est vraiment ce dont j'ai envie en ce moment...elle semble délicieuse ! Bravo pour les bûches, elles sont top ! je te souhaite une belle et heureuse année 2019 ! gros bisous Chris :)
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M
Une délicieuse soupe bien parfumée ! <br /> Si tu aimes la noix de coco, tu peux faire la même soupe avec du lait de coco.
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G
Une bonne soupe comme ça c'est aussi un régal ! Le curcuma donne vraiment d'excellents potages, tu as du te régaler un maximum ! Merci chris ! gros bisous
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S
hummmm très jolie soupe!!!! bisous
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V
Deux délicieuses associations , au final une superbe soupe !<br /> Bon après-midi<br /> Bisous
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E
C'es toujours apprécié une bonne soupe comme la tienne, bisous
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L
Une bien belle soupe que tu nous propose<br /> Bonne journée<br /> bises
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L
une jolie soupe bien parfumée comme nous les aimons à la maison ! bonne journée et à bientôt
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L
une soupe bien parfumée!!<br /> bonne journée
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D
J'adore le curcuma c'est parfait dans nos soupes<br /> Bises et belle journée
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L
Chez moi aussi les soupes ont la côte en ce moment. La tienne est juste parfaite bisous
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