Cupcake au caramel beurre salé

Bonjour je m'appelle Chris et c'est ma première fois à une réunion des  addicts

du caramel beurre salé..... 

Comment ça je ne suis pas au bon endroit???? 

Osez me dire que vous n'êtes pas accro au caramel beurre salé!!!!??????

Ouais ouais, je préfère!!!  

Bref, voici les fameux cupcakes réalisés pour le même repas entre collègues

où j'ai réalisé les muffins lardons et reblochon.

Pour cette recette, j'ai choisi une pâte de quatre quart, inratable et surtout

hyper moelleuse.

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Pour 15 cupcakes

INGRÉDIENTS

3 œufs - prendre le poids des 3 œufs et peser autant de sucre, de farine

et de beurre doux - 1 pincée de sel - vanille

Caramel beurre salé : recette ICI

topping : 250 g de mascarpone - 60 ml de crème liquide entière - 1 CS de sucre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°c.

Fondre le beurre et le laisser tiédir.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double

de volume. Ajouter ensuite la farine et le sel puis mélanger délicatement.

Finir par le beurre.

Verser la préparation dans des moules à cupcakes et enfourner 15 à 20 minutes.

Une fois cuits, les laisser refroidir à température ambiante.

Réaliser le caramel beurre salé

Le laisser refroidir pour qu'il épaississe.

Creuser les cupcakes et emplir de caramel beurre salé. Reboucher.

Réaliser le topping en fouettant la mascarpone, la crème liquide et le sucre 

en chantilly ferme.

Puis pocher sur les cupcakes.

Décorer de caramel concassé et de noisettes enrobées de caramel ambré.