Buns maison

En me baladant sur le blog de Yolande «Chez Patchouka », j’ai repéré sa recette de pains hamburgers. 
Avec le confinement, Mon fils Quentin est aussi en manque de Mc Do et autres « trucs «  industriels.....

En faisant ma liste de courses, il me demande de lui acheter des buns.... Kezako???

Avec un grand soupir il m’explique ce que c’est et combien c’est bon.... De l’industriel dans mon caddie?? Haha le naïf....

En prenant la bonne recette de Yolande, je lui ai fait des buns maison et ces Hummm étouffés par sa bouche pleine m’ont convaincus que j’avais bien fait!!!!!

Prenez le temps d'aller visiter le blog de Yolande si vous ne le connaissez pas, il va vous enchanter les pupilles et les papilles!!!!!!!!!

Pour recevoir mes recettes directement chez vous, pensez à vous abonner.

 A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez

votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » .

Vous recevrez un mail où vous cliquerez

                                       sur la phrase « je confirme mon abonnement »

INGRÉDIENTS 

Pains : 270g de lait 1/2 écrémé - 20g de levure fraîche - 500 g de farine- 1cc de sel - 1 cc de sucre en poudre 50 g de beurre mou en morceaux - 1 œuf 

dorure : un peu de lait- des graines de sésame et de pavot

 Farce : j’ai pris un restant de cuisse de dinde auquel j’ai rajouté un peu de viande de bœuf haché = je n’ai pas de quantités car je n’ai pas pensé à peser - 1 oignon frais - 1 gousse d’ail - 1/2 poivron rouge - persil ciselé - sel - poivre

PRÉPARATION

Pains : mélanger le lait avec la levure émiettée et laisser reposer dans le four à 40°c pendant 10 minutes.

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le mélange levure/lait et ajouter la farine, le sel, le sucre, l’œuf et le beurre coupé en morceaux. Pétrir en vitesse 4 pendant 4 minutes.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser gonfler au four 40°C jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps préparer la farce : Hacher le tout et assaisonner.

Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et l'étaler en rectangle, puis le couper en 6 rectangles égaux.

Prendre un de ces rectangles au creux de la main et y mettre une bonne portion de farce, rabattre la pâte sur la farce, bouler un peu pour redonner une jolie forme et déposer sur la plaque à pâtisserie du four. Faire de même avec tous les rectangles.

Les refaire gonfler 45 minutes à 40°c , les humidifier d'un peu de lait, parsemer de graines de sésame pour les uns et de pavot pour les autres.

Puis les enfourner à four chaud 200°c pendant 10 minutes.

Servir aussitôt.